金柑とほうじ茶の米粉マフィン

甜菜糖で煮たしっとり金柑を使用。

お茶と合わせたかったので、

今まで使ってこなかったほうじ茶を生地に加え、

米粉のマフィン(小麦・乳・白砂糖不使用)を作りました！

金柑の甘さと香りが良いバランス。

今回、配合と工程をかなり変更して焼いてみました。

今までのマフィンはお豆腐を加えることが多く、

しっとりもっちり感を全面に出していましたが、

今回は素材・手順も変更し、サクッとふわっと感を出しました！

どちらも好きな食感なので、

何を加えるかによって変えてみても良いのかな？と考え中。

次回

2/3(火) 14:00-18:00

無印良品 東武動物公園駅前 みんなの台所にて

販売する予定です♪

金柑はこの季節限定なので、

ぜひお手にとっていただけたらうれしいです^ ^

どうぞよろしくお願いいたします！

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数年前。

鶏肉らしきものにあたったことがありました。

以降、料理をする時は

魚も肉もパッサパサ＆カッチカチになるまで

火を通す癖がついてしまいました。

えぇ。

ジューシーとは程遠い料理が出来上がるわけです。

そしてこの癖は焼菓子を焼くときにも出てきてしまい、

「もう焼けてそう」から…

数分追加で焼いてしまいます。

今年は意識して「焼きすぎない！！」を心がけて

よりおいしくなるように作っていきたいと思います！