みかんとコリアンダーの米粉のスコーン

姫りんごがあっという間に終わってしまったので、

次はみかん。

みかんの皮を甜菜糖で煮て、刻んでから生地に加えました。

アクセントにコリアンダーシードも。

パクチーの葉は、香りが苦手で食べられないのですが、

乾燥している種だと香りが抑えられているうえ、

柑橘系のさわやかな香りなので、違和感なく食べられます。

柑橘のみかんとの相性はバッチリ！

みかんピールの甘さと香りを楽しめて、

たまーにコリアンダーに当たると

さわやかな風味を感じられるスコーンになりました♪

あの「パクチー」の感じはないので、

(責任は持てませんが…)

スパイスが好きなら、

葉っぱが苦手な方でも大丈夫なんじゃないかなーと思います。

※コリアンダー→英語由来。スパイスとして使う場合。

※パクチー→タイ語由来。葉の部分を指す言葉。

すでに前回のMUJIに出店したときに販売しましたが、

今月またどこかで販売しますので、

気になったらぜひご賞味ください^^

今の季節限定となります！